らっきょう

泥付きらっきょうを、たくさんいただきました。
らっきょうを漬けるのは初めてなのですが、いろいろ検索しながら挑戦。

途中で思いついて、写真を撮ったので、泥付き写真がなくて残念です。
これで、全体の5分の1くらいの量です。
ひたすら洗う、薄皮をむく。

茎と根っこを切って、まずは塩漬け。
食べるのは簡単ですが、作るのは大変・・。

らっきょうの花はとても綺麗なので、いくつか植えればよかった・・、と塩漬けにしてから、ちょっと後悔です。