Papari Valley

グルジアのワイン、いただきました。

ジョージアと表記する事となったそうですが、なんだか、ぴんときませんので、ここでは、グルジアといたします。

グルジアはワイン発祥の地と言われているのは知っていましたが、いただくのは初めてでした。
ラベルに何度も「Qvevri」という製法が出てきています。これが、グルジアの伝統的ワインの醸造法だそうです。
土の甕を、土に埋めて発酵させるそうです。
ソ連時代は、この製法で作られる事も少なくなっていたそうですが、独立後復活し、2013年には、ユネスコ無形文化遺産に登録されたとの事です。
いただいたのは、赤ワインでしたが、この製法でつくる「オレンジワイン（アンバーワイン）」というのも、話題だそうですよ。